Szybki barszcz czerwony bez zakwasu

Przepis ze strony jednego ze sklepów. Dla spóźnialskich, którzy nie nastawili zakwasu tydzień temu, polecam barszcze czerwony expresowy;) Równie dobry i pachnący. Idealny do uszek czy pierogów!

• 1,5 kg buraków
• 4 jabłka
• 2 duże marchewki
• 4 ząbki czosnku
• majeranek
• liście laurowe
• ziele angielskie
• kilka ziaren pieprzu
• 6 suszonych śliwek
• 2-3 suszone grzybki
• 50ml octu balsamicznego

przygotować duży garnek z ok 3-4l wody. Wrzucać po kolei: 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie, śliwki suszone, obrane, pokrojone  i pozbawione gniazd nasiennych jabłka, obraną i pokrojoną w słupki marchewkę, obrane i pokrojone w plastry buraki oraz obrany i pokrojony czosnek.Całość doprawiamy majerankiem, dodajemy ocet balsamiczny  i zagotowujemy. Tuż po zagotowaniu zdejmujemy z ognia, przykrywamy lnianą ściereczka i odstawiamy na dobę. Po tym czasie przecedzamy , doprawiamy niewielką ilością soku z cytryny/octu balsamicznego, pieprzem i solą. Jeśli barszcz będzie zbyt kwaśny, można doprawić go również odrobiną cukru. Zagotowujemy.
 ps. Chcesz na bieżąco otrzymywać moje najnowsze przepisy? Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku- Fanpejdż: Homcia w domu.
                                     Smacznego:)

Zupka z dyni dla niemowlaka - 6msc.ż.

Dziś wykorzystam dynię, którą we wrześniu zamroziłam( też jest na blogu).. Będzie idealną bazą zupki dla synka:)

• pietruszka korzeń
• ok. 30 dkg miąższu dyni
• odrobina koperku
• oliwa z oliwek extra vergine

Pietruszkę dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w krążki. Dynię mrożoną (już wcześniej pokrojoną) zalewamy wodą, dodajemy pietruszkę i łyżeczkę oliwy z oliwek. Wody ma być 3-4 cm ponad warzywa. Gotujemy, aż pietruszka zmięknie. Następnie dodajemy koperek ( świeży lub mrożony) i jeszcze chwilę razem gotujemy. Po tym czasie wszystko dokładnie blendujemy i podajemy dziecku lekko! ciepłą zupkę. Zupki wystarczy na 2-3 porcje( jeśli nie chcemy podawać dwa dni tego samego, można po całkowitym ostygnięciu, zupkę zamrozić i będzie gotowa na inny dzień). Miłego poznawania nowych smaczków:)
                                                                Smacznego:))

Pierniczki orkiszowe na choinkę i nie tylko....

W tym roku polecam Pierniczki orkiszowe wg przepisu J. Bator ( z moją lekką modyfikacją). Są bardzo smaczne- idealne dla naszych małych łasuchów, a dodatkowo wspaniale wyglądają zawieszone na świątecznym drzewku czy wkomponowane w świąteczny stroik;)) Polecam;)

• 150g masła
• 130g cukru pudru nierafinowanego
• 1/2kg mąki orkiszowej białej
• 5 żółtek
• 150g płynnego miodu
• 3-4 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• mąka do podsypywania podczas wałkowania ciasta

Najpierw należy wyciągnąć z lodówki odpowiednią ilość masła i poczekać aż zmięknie( można je pokroić w kostkę, aby przyspieszyć ten proces). Gdy już będzie w miarę miękkie, wszystkie składniki po kolei połączyć na stolnicy i zagnieść ciasto. Podzielić go na kilka części i rozwałkowywać po kolei na grubość ok. 0,5 cm i wykrawać Pierniczki( w tych, które chcemy zawiesić na choince, słomką wykrawać dziurkę na wstążkę). Pierniczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 7-9 min w temp. 180st.- sami znacie swój piekarnik i obserwujcie Pierniczki, aby się nie przypaliły:/ Po wystudzeniu można je udekorować( i tu zaczyna się super zabawa dla dzieci) wedle uznania:  lukrem i gotowymi posypkami ( tak wiem, są mega niezdrowe...ale mamy Święta...:) lub np. ziarnami słonecznika czy wiórkami kokosowymi;)) Z ww ilości składników wyszła mi cała duża misa pierników! Przepyszne!!!
 ps. Chcesz na bieżąco otrzymywać moje najnowsze przepisy? Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku- Fanpejdż: Homcia w domu.

                                  Smacznego;))

Kasza jaglana + leczo z pomidora i brokuła

• 3-4 pomidory
• brokuł
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• kasza jaglana
• sól
• pieprz

Na rozgrzana oliwę wrzucamy pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażymy, po czym dodajemy pokrojone na pól i w plastry pomidory ( można je wcześniej sparzyć, ale niekoniecznie). Dusimy ok. 10min i dodajemy różyczki brokuła. Całość podlewamy wodą, solimy, pieprzymy i dusimy ok 30min. W tym czasie gotujemy kasze jaglaną, w proporcji 2:1 ( woda:kasza). Najpierw ją podprażamy na suchej patelni a później gotujemy 10min od czasu do czasu mieszając, a następnie odstawiamy na kolejne 10min pod przykryciem. Po tym czasie kasza jest gotowa do jedzenia. Podajemy kaszę razem z leczo:) Bardzo zdrowe i smaczne danie:)
                                                                     Smacznego:)
                               

Zupka dla niemowlaka nr 2- 6 msc. ż.

• 2 marchewki
• pół pietruszki 
• 2 różyczki brokuła
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Warzywa dokładnie myjemy. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w 2-3cm krążki. Przekładamy do rondelka.  Dodajemy  brokuł i łyżeczkę oliwy z oliwek. Zalewamy wodą ( wody ma być ok 3-4 cm ponad wszystkie warzywa). Gotujemy do miękkości. Następnie bardzo dokładnie blendujemy i podajemy dziecku zupkę lekko ciepłą, ok. 160ml. Z podanej ilości składników wychodzą 2 porcje. U mnie synek zjadł wszystko:))
                                                             Smacznego;)

Karp smażony z cebulą

• płaty karpia( dwie boczne tusze wyfiletowane z kręgosłupa)
• 3-4 cebule
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy
• natka pietruszki

Karpia umyć i poprzekładać cebulą pokrojoną w pióra. Dodać sól i pieprz. Wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia rozgrzać olej na patelni, przełożyć karpia z cebulą na wierzchu i smażyć ok. 30min. Przełożyć karpia na drugą stronę a cebulę ułożyć obok ( nie pod karpia). Smażyć kolejne ok 30min. Na talerzu posypać natką pietruszki. Wyszedł pyszny!
                                                                     Smacznego:)

Nogi z indyka pieczone w ziołach z ziemniakami

 

• 2 nogi/pałki z indyka
• oliwa z oliwek
• słodka papryka
• zioła prowansalskie
• rozmaryn
• sól
• pieprz
• 1kg ziemniaków

Nogi myjemy, osuszamy i nacieramy solą. Następnie pieprzymy i zasypujemy czerwona papryką. Skrapiamy całe oliwą z oliwek i posypujemy ziołami prowansalskimi i dodatkowo oliwą. Układam na blaszce wcześniej skropionej oliwą. Pieczemy ok 30min na grzałce dolnej. Po tym czasie przekładamy na blachę wcześniej umyte, obrane i pokrojone w ósemki ziemniaki. Solimy je i posypujemy rozmarynem( bardzo lubię rozmaryn i często dodaję go do drobiu i ziemniaków)...
Wszystko razem pieczemy jeszcze ok 1,5h. na ok 15mni przed końcem, ustawiamy dodatkowo w piekarniku grzałkę górną- aby indyk i ziemniaki na wierzchu się przypiekły. Ok 15min przed końcem pieczenia na blachę dorzuciłam pół zielonej i pół żółtej papryki.Nogi wyszły bardzo pyszne i soczyste.
                                                                                        Smacznego:)