Błyskawiczne powidła śliwkowe z orzechami

Jeśli nie mamy powideł już w słoikach a mamy na nie ogromną ochotę, to można je zrobić w bardzo szybki sposób! Przepis zaczerpnięty z książki "Zamień chemię na jedzenie" Julity Bator. Trochę go jednak zmodyfikowałam...i dodałam orzechy:)

• 150g suszonych śliwek ( miękkich)
• 75 ml wody źródlanej
• garść orzechów włoskich

Śliwki zalewamy na 1h wodą, następnie wszystko ( i śliwki, i wodę) przekładamy do blendera, dodajemy orzechy i miksujemy...długo...ale warto:)
                                                                                        Smacznego:)

Karkówka słodko-kwaśna z pieczarkami i czerwonym ryżem

 

• 1kg karkówki
• 30dkg pieczarek
• 2 cebule
• 3 łyżki octu winnego 
• 6 łyżki wody
• 3 łyżki przyprawy maggi( wiem...nie jest zdrowa i nie ma nic wspólnego z lubczykiem..)
• 3 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy

Karkówkę pokroić w plastry, posolić, popieprzyć i odstawić do lodówki na 2h. W miedzy czasie obrać i pokroić pieczarki. Po 2 h podsmażyć karkówkę z obu stron. Podsmażyć pokrojoną w pióra cebulę. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym warstwami: karkówkę, na nią cebule a na wierzch pokrojone pieczarki. Wszystko zalewamy sosem zrobionym z : 6łyzek wody, 3 łyżki maggi, 3 łyżek cukru, 3 łyżek octu, 3 łyżek koncentratu( wszystko razem dokładnie wymieszane). Jeśli sosu jest zbyt mało, mięso można podlać odrobiną wody. Piec pod przykryciem 1-1,5h w 180st. Odpowiednio wcześnie ugotować czerwony (lub inny) ryż wg przepisu na opakowaniu. Pyszne!
                                                                                                Smacznego:)

Ciasto warzywne dla dzieci

Przepis znaleziony w akcji jaka prowadzą niektóre przedszkola, i w której bierze również udział Pascal Brodnicki. Oczywiście nieco go zmodyfikowałam...

• 1 cukinia
• 2 średnie pomidory
• 1/2 dużej cebuli
• kilka listków świeżego szpinaku
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• 3 jajka
• 7, 5 łyżki mąki orkiszowej białej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• plasterek sera żółtego
• oliwa z oliwek

 Cukinię umyć i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do rondla na gorącą oliwę i smażyć ok. 15min. Następnie dodać pokrojoną w drobna kostkę cebulę i dalej smażyć ok 10min. Na koniec dodać obranego ze skóry ( sparzonego), pokrojonego w kostkę pomidora. Dusić wszystko razem jeszcze chwilę i odstawić do wystygnięcia.
Do miski wbić jajka, roztrzepać widelcem i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać i stopniowo dodawać mleko( ciasto ma być gęstsze niż na naleśniki). Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Do ciasta dodajemy drobno posiekane listki szpinaku, starty na drobnej tarce plasterek sera żółtego oraz przestudzone warzywa. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Piec ok 35-40 min z termoobiegiem. Ciasto w środku jest nieco wilgotne, ale to sprawa warzyw:) Wyszło przepyszne!
                                                                                            Smacznego:)

Przed pieczeniem

Po upieczeniu

Mniam...

Nóżki z kurczaka w sosie cebulowym z tymiankiem

• 3 nóżki/podudzia z kurczaka
• 3 cebule
• tymianek suszony
• olej rzepakowy
• łyżka masła
• sól
• pieprz
• słodka papryka

Nóżki myjemy i osuszamy. Następnie solimy, pieprzymy i nacieramy słodką papryką. Smażymy na łyżce oleju i łyżce masła. Na innej patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy nóżki się  podsmażą z obu stron, przekładamy je do cebuli. Razem smażymy jeszcze 1-2 min. Dodając tymianek ( ilość wedle uznania)  a po chwili podlewamy wodą i dusimy ok 15-20 min. Podajemy z ryżem i pokrojonym pomidorem, posypane koperkiem.
ps. sos można zabielić jogurtem naturalnym lub śmietaną.
                                                                             Smacznego:)

                                                                               lub

Sałata rzymska z tuńczykiem i jajkiem

 

• kilka liści sałaty rzymskiej
• pomidor
• czarne oliwki
• jajko
• tuńczyk w oleju lub sosie własnym
• oliwa z oliwek
• sól

Gotujemy jajko na twardo. Sałatę myjemy i rwiemy na małe kawałki, na niej kładziemy pokrojonego w kostkę pomidora, posypujemy oliwkami.

 Następnie jajko kroimy w ósemki i układamy na sałacie. Odsączamy tuńczyka z zalewy i nakładamy po środku sałaty. Całość solimy i skrapiamy oliwą z oliwek.
                                                                       Smacznego:)

Ciasto orkiszowe z owocami

Jak tu wrócić do smacznych truskawek, malin, porzeczek kiedy za oknem szaro, buro i wietrznie...Oczywiście piekąc ciasto z owocami:)

• 2 szklanki mąki orkiszowej białej
• 1/2 kostki margaryny Kasi
• szklanka cukru trzcinowego nierafinowanego
• 4 jajka
•  czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• mieszanka owoców mrożonych ( truskawki, maliny, porzeczki, borówki)
• cukier puder trzcinowy nierafinowany  
• łyżeczka bułki tartej

Margarynę rozpuszczamy w rondelku, następnie przelewamy do miski i dodajemy cukier. Mieszamy, po czym przesiewamy mąkę z cukrem pudrem i wbijamy 4 jajka. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy łyżką i przelewamy na wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch przełożonego ciasta posypujemy delikatnie bułką tartą a następnie układamy/wsypujemy owoce wyjęte przed chwilką z zamrażarki. Największe owoce delikatnie zagłębiamy w cieście.

Przed pieczeniem

 Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st. i pieczemy ok 50min ( najpierw grzałka dolna a ostatnie 15 min grzałka dolna i górna). Po upieczeniu i ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
                                                                                         Smacznego:)

Górka cielęca z kością i pieczonymi ziemniakami

• 1,80kg górki cielęcej z kością
• oliwa z oliwek
• ok.10 ząbków czosnku
• pieprz
• sól
• zioła prowansalskie
• masło
• rozmaryn
• ziemniaki
• 3 cebule

Mięso myjemy i dzielimy na porcje. Następnie przygotowujemy marynatę, do nacierania mięsa: pól szklanki oliwy z oliwek mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dokładnie mieszamy i nacieramy marynatą mięso. Solimy i pieprzymy mięso, oraz posypujemy ziołami prowansalskimi. Dodatkowo na każdy kawałek mięsa kładziemy po cieniutkim plasterku masła. Pomiędzy kawałki mięsa wkładamy ząbki czosnku( wedle uznania).  Obok mięsa można położyć też obrana i pokrojoną w ćwiartki cebulę.Pieczemy 2h w 170st.( najpierw przez 1,5h grzałka dolna, a ostatnie 30min. grzałka dolna i górna oraz termoobieg).
W między czasie myjemy i obieramy ziemniaki. Kroimy w ćwiartki. Blachę polewamy oliwą z oliwek, układamy nań ziemniaki, solimy i posypujemy obficie rozmarynem. Dokładamy blachę z ziemniakami do piekarnika na ostatnią godzinę pieczenia mięsa.
Mięso wyszło bardzo delikatne i soczyste. Podane z pieczonymi ziemniakami i sałatą rzymską z pomidorami i granatem. Pyszne:)
                                                                              Smacznego:)