Wielkanocne Babeczki jak babka piaskowa

Dziś ostatni dzień spędzony na przygotowywaniu różnych świątecznych smakołyków. Tym razem polecam szybkie Wielkanocne Babeczki. 

• 5 jajek
• 2,5 szklanki mąki orkiszowej białej
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy ( lub waniliowy domowy)
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego  ( bez mleka w proszku)
• skórka otarta z połowy cytryny
• cukier puder nierafinowany i/lub inne dekoracje

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na bardzo sztywną pianę. Po ubiciu dodajemy cukier i dalej ubijamy. Następnie po jednym żółtku i dalej ubijamy. Po chwili dodajemy mąkę przesiana z proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy, jogurt naturalny i dokładnie mieszamy. Na koniec dokładamy skórkę otartą z wcześniej wyparzonej cytryny. Ciasto powinno być dość gęste/ciapowate.

Nakładamy do foremek na babeczki po 1-2 łyżki ( tak do połowy foremki). Na wierzch można posypać kolorowymi dekoracjami. Pieczemy w 190st. przez 20-25min. dół + termoobieg. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Babeczki wyszły bardzo dobre, nie za słodkie...takie w sam raz. Polecam:)

                                                                    Smacznego:)

Orkiszowy Keks

Czas leci nieubłaganie...Młody ma 9 miesięcy, córcia prawie 6lat...Tylko my wciąż w tym samym wieku ;) Pamiętam ciepłe zeszłoroczne wakacje, później wrzesień i obawy związane z zerówką...a tu proszę marzec się kończy i Wielkanoc tuż, tuż...wiosna nieśmiało zagląda przez okno, choć w ostatnie dni mróz w nocy i nad ranem nie odpuszcza...ale wszystko w swoim czasie...wystarczy trochę więcej uśmiechu i od razu cieplej:)

Na najbliższą Wielkanoc polecam pyszny orkiszowy keks:

•  450g mąki orkiszowej białej
• 2 jajka
• 250 g cukru trzcinowego nierafinowanego
• 120 g margaryny Kasi
• szklanka mleka
• 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 garści różnych bakalii
• cukier puder trzcinowy nierafinowany

Margarynę roztapiamy i ucieramy z cukrem, po chwili dodajemy jajka i dalej ucieramy. Następnie dodajemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy bakalie. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Pieczemy w 180st. przez 45-55min. Po upieczeniu i ostygnięciu posypujemy keks cukrem pudrem.
                                                               Smacznego:)

Conchiglioni z mięsem i szpinakiem

Na wstępnie chciałabym bardzo podziękować za wszystkie sms-y oddane na mój blog w konkursie Blog Roku 2014. Na 241 zgłoszonych blogów zajęłam ( z moich obliczeń), jakieś 70 miejsce. Niektórzy może i zakpią, ale ja uważam, że jak na bloga, który istnieje ok pół roku to i tak nieźle! Cieszę się, ze mimo mojej ostatniej rzadszych ostatnio wpisów ( Młody dorasta) i tak zaglądacie i korzystacie z dotychczas zamieszczonych przepisów. Poszerza się również grono osób, które polubiły fanpage bloga na Facebooku. Bardzo Wam za to dziękuje.  

Ale do rzeczy. Dziś proponuję Conchiglioni nadziewane mięsem i szpinakiem. Chodziło za mną już od dawna...

• 3 ząbki czosnku
• 1/2 kg mięsa mielonego wołowo- wieprzowego
• opakowanie szpinaku
• 2 słoiczki domowego soku pomidorowego
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• makaron Conchiglioni

W dużym  garnku/patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej przeciśnięty przez praskę czosnek.  Po chwili dodajemy mięso mielone i szpinak. Mieszamy, dodajemy sól i pieprz i razem chwile smażymy. Następnie zalewamy jednym/dwoma słoiczkami 250ml soku pomidorowego i całość dusimy ok 30min. Przy końcu smażenia, gotujemy makaron z odrobiną oliwy. Po ugotowaniu przelewamy makaron zimną wodą- muszlę nie mogą się posklejać. Faszerujemy muszle farszem i podajemy:) Mniam...

                                                             Smacznego:)

 a dla córci kwiatuszek

Pyszne Ciasteczka Walentynkowe

Tłusty czwartek za nami...uff...skończyło się na 1 pączku:) Ale przed nami Walentynki...przez jednych uważane, przez innych nie. Polecam na ta okazje upiec z dziećmi lub z kimś nam bliskim ciasteczka:) Oczywiście użyłam maki orkiszowej, ale jeśli nie macie, to pszenna też może być...

Była super zabawa a część ciasteczek powędrowała z Córcią do szkoły :)

• 1,5 szklanki mąki orkiszowej białej
• 100g masła
• 3 łyżki śmietany
• szklanka cukru trzcinowego nierafinowanego
• białko jajka
• cukier trzcinowy nierafinowany do posypania
• mąka do  podsypywania 

Z mąki, masła, śmietany i szklanki cukru wyrabiamy ciasto. Zawijamy w folię aluminiową i chowamy na ok. godzinę do lodówki. Następnie ciasto partiami rozwałkowujemy podsypując mąką orkiszową białą stolnice i wykrawamy foremką serduszka. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia a następnie pędzlujemy ciasteczka białkiem i delikatnie posypujemy cukrem trzcinowym. Pieczemy ok 10-15 min w 170st. Ja piekłam 10 min: góra, dół i termoobieg. Im ciastka cieńsze, tym wymagają krótszego czasu pieczenia. Wyszły bardzo delikatne i przepyszne:)

                                                                     Smacznego:)

Pizza orkiszowa ;)

Dziś Dzień Pizzy;) Z racji braku czasu polecam pizzę bez drożdży. Ciasto robimy w 5 min, a czas pieczenia to 20-25min. Polecam ;)

• 2 szklanki mąki orkiszowej białej ( może być też pszenna)
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego 
• 2/3 szklanki mleka
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• oliwa z oliwek
• ser żółty lub mozzarella
• suszona bazylia
• suszony tymianek
• 2 ząbki czosnku
• 7-8 pomidorków koktajlowych
• ulubione dodatki

 Z mąkę, oleju, mleka, proszku do pieczenia, szczypty soli i ziół robimy ciasto. Ja wyrabiam go w misce a później rozwałkowuję na stolnicy. W blenderze miksuję pomidorki koktajlowe, czosnek i kilka kropli oliwy z oliwek. Powstałą pastą pomidorową smaruję rozwałkowane ciasto, na to posypuję starty ser i kładę ulubione dodatki. Piekę góra, dół i termoobieg ok 20-25min. 

                    Smacznego:)

ps.Pamiętajcie, ze mąka orkiszowa po upieczeniu jest innej struktury niż zwykła pszenna, ciasto ( spód) jest bardziej chrupiące. 

Masło jaglano - kakaowe

Na wstępie chciałam Was przeprosić, ze ostatnio rzadziej wrzucam przepisy, ale jest to niestety podyktowane czasem, jaki pozostaje mi na ta przyjemność, kiedy to "ogarnę" dzieci... Dziś ponownie w roli głównej jaglanka:) Tym razem zrobiłam z niej masło...oczywiście wygląda prawie jak masło orzechowe/ czekoladowe, więc polecam dla dzieci...choć Wam z pewnością też posmakuje.

• 1/4 szklanki kaszy jaglanej
• cukier trzcinowy nierafinowany
• 2 łyżki mleka
• kakao gorzkie 
• łyżeczka miodu

Kasze gotujemy w stosunku 1:2 ( kasza do wody). Sposób na kaszę: 10min gotowania, 10 min po zdjęciu z gazu pod przykryciem. 

Ugotowaną i ostudzoną kaszę, 2 łyżki cukru, mleko, miód i 3-4 łyżeczki kakao miksujemy na jednolitą masę ( nie polecam blendera, tylko urządzenie do rozdrabniania np. orzechów). Próbujemy i dosładzamy do smaku. Tyle:)

                                       Smacznego:)

Jaglane Rafaello :)

 

Kto go nie lubi ??? Przyznawać się, bo nie uwierzę... No dobra, znam jedną osobę, która nie lubi kokosu...a, co za tym idzie i Rafaello:) Ale to jest chyba wyjątek...

W związku z tym, ze oryginalne jest dobre ale też mało zdrowe, postanowiłam w końcu zrobić je w domu. Jak to w domu, również Rafaello jest z samych zdrowych składników. W roli głównej kasza jaglana- bogactwo Krzemu, który jest na pierwszym miejscu strażnikiem naszego zdrowia. W tle miód i wiórki kokosowe..ot, cała filozofia.

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 120g wiórków kokosowych
• 2-3 łyżki miodu
• kilkanaście sztuk migdałów

Kaszę gotujemy w wodzie w proporcji 1:2 ( kasza:woda). Ja gotuję ok. 10min, po czym odstawiam na kolejne 10min pod przykryciem. Czekamy aż kasza wystygnie. W tym czasie zalewamy migdały ciepłą wodą- po 20 min skórka łatwo zejdzie. Do ostygniętej kaszy jaglanej dosypujemy wiórki kokosowe ( ok. 100g), dodajemy miód ( jeśli nie mamy płynnego, nakładamy 2-3 łyżki do filiżanki i ustawiamy ją nad kubkiem wypełnionym wrzątkiem- po chwili będzie miód płynny),i wszystko dokładnie wyrabiamy ręką. Sprawdzamy smak i ewentualnie możemy jeszcze dosłodzić miodek- wedle upodobań. Gdy masa jest jednolita, wyrabiamy z niej kulki wielkości oryginalnej wersji a do środka podczas wyrabiania, wkładamy migdał. Do  miseczki wsypujemy resztę wiórków kokosowych i uformowane kuleczki, obtaczamy w nich/posypujemy nimi. Tak przygotowane Rafaello wstawiamy do lodówki na godzinę. Później zajadamy....Wyszły rewelacyjne:)

                                                          Smacznego:)
Ps. Cały czas głosujemy;))Nr: 7122, treść: E11163. Dziękuje 😉