Orkiszowe ciasto z dynią

Już od jakiegoś czasu myślę o mące orkiszowej i jej wykorzystaniu do pieczenia ciast... Dziś postanowiłam użyć jej zamiast zwykłej mąki pszennej. Mąka jakiej użyłam to mąka orkiszowa razowa typ 2000. Wydawało mi się, że to typowa maka do chleba i ciasto nie będzie tak pyszne, i dlatego wzbogaciłam ciasto szczyptą cynamonu. Tymczasem ciasto wyszło przepyszne i o wiele zdrowsze niż ze zwykłej mąki. Zapraszam:)

• 3 jajka
• 2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
• 2 szklanki mąki orkiszowej razowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu( albo i mniej)
• 2-3 szklanki dyni 
• garść pestek dyni
• cukier puder trzcinowy nierafinowany

Jajka utrzeć z cukrem. Dodać przesiana mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszać. Dodać dynię startą na dużych oczkach tarki. Wymieszać dokładnie łyżką drewnianą. Przełożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia- wygładzić łyżką.

Podgrzać patelnie i uprażyć na niej garść pestek dyni. Przesypać pestki na ciasto. Piec 45 min w 180st.  Nie wyjmować ciasta od razu z piekarnika, tylko uchylić drzwiczki i pozwolić mu przyzwyczaić się do panującej w kuchni temperatury.

Po wyjęciu, kiedy ciasto ostygnie, posypać cukrem pudrem ze szczyptą cynamonu.
                                                                                            Smacznego:)

Pieczone warzywa dla dzieci

Zostało mi jeszcze trochę dyni...hmm...co by tu zrobić? Postawiłam na pieczona dynię w towarzystwie marchewki, pietruszki, selera i czerwonej papryki. Zdrowe, proste, szybkie i smaczne:)

• kawałek dyni
• marchewka
• pietruszka 
• kawałek selera
• pół czerwonej papryki

Dynię obrać i pokroić w dużą kostkę. Paprykę w kwadraty. Marchew i pietruszkę w krążki. Selera w słupki. Wszystkie warzywa rozłożyć na blaszce. Można skropić oliwą i delikatnie posolić lub użyc ulubionych ziół. Ja zrobiłam saute. Piec ok 15 min w 180st. Podałam z pieczonymi ziemniakami i udkami:) Wyszły pyszne!
ps. jeśli dzieci nie lubią pietruszki, można powiedzieć, ze to pieczony banan:) Jeśli nie lubią dyni, ze to marchewka. Akurat miałam w domu niezłą brygadę i u mnie to przeszło:)))
                                                                                 Smacznego:)

Przed pieczeniem

Upieczone

Zrazy po nelsońsku

To jedne ze smaków ostatniego wyjazdowego weekendu:) Jadłam je po raz pierwszy. Były przygotowane przez Wspaniałą Kobietę, która super gotuje:) Postanowiłam dziś spróbować odzwierciedlić ich smak i chyba się udało..nie obyło się oczywiście bez konsultacji telefonicznej z ww:)

• 600g wołowiny ( polędwicy lub ładnego udźca)
• 30dkg grzybów suszonych
• 3 cebule
• 6-7 ziemniaków
• sól
• pieprz
• śmietana
• wino czerwone Porto
• masło 
• koperek

Grzyby myjemy i moczymy przez dwie godziny w wodzie, po czym gotujemy ok 20min w tej wodzie. Odstawiamy na bok. Wołowinę myjemy i kroimy w plastry grubości ok. 1cm. Następnie lekko rozbijamy je drewnianym tłuczkiem, pieprzymy i smażymy z obu stron na maśle- nie za mocno. Solimy.  Do dużego rondla, garnka przelewamy pozostały ze smażenia mięsa tłuszcz. Cebule kroimy w krążki. Wkładamy do garnka- na zlany tłuszcz- mięso i cebulę. Całość zalewamy wodą z grzybów. Grzyby kroimy na kawałki i też dodajemy do garnka. Zabielamy śmietaną ( 2 łyżki). Dodajemy sól i pieprz. Dusimy ok. 30min. Kolejna rzecz to wino- dolewamy go ok. 1/2 kieliszka- lepiej dodać mniej niż przesadzić.  Dalej dusimy mięso ok. 1h.W między czasie obgotowujemy ziemniaki w mundurkach ok 10min. Odcedzamy, studzimy i obieramy. Kroimy w 8. Zaglądamy do  mięsa i dusimy go dalej do miękkości. 20min przed końcem duszenia, dodajemy ziemniaki. Podajemy z dużą ilością koperku, w zależności jak kto lubi z dużą lub małą ilością sosu. Naprawdę pyszne!!
                                                                                  Smacznego:)

Zielenina na zimę

Kto nie kupił kiedyś zieleniny, która po paru dniach wylądowała w koszu? Chyba każdy miał kiedyś taka przygodę. Postanowiłam, że tak robić nie będę i znalazłam rozwiązanie jak nie kupować co chwilę zielonych pęczków, a zawsze mieć je "pod ręką". Jak? Jest na to prosty sposób:

• pęczek koperku 

Koperek myjemy, zostawiamy na sicie do wyschnięcia i drobno siekamy. Następnie przekładamy do małego pojemnika i zamrażamy. Zawsze mamy pod ręką gotową zieleninę. Idealna zimową porą, kiedy brak jej w ogródku. Do posypania po ziemniakach czy jako dodatek do sosu. Tak samo robię z natką pietruszki i  liśćmi selera.
                                                                       Polecam:)

Omlet kukurydziano- żytni z pomidorem i oliwkami

• 2 łyżki maki kukurydzianej
• 1 łyżka mąki żytniej razowej
• 2 jajka
• szczypta soli 
• pól łyżeczki cukru trzcinowego nierafinowanego 
• mleko
• 1/2 pomidora
• 2 łyżki czarnych oliwek ( ok. 10szt.)
• olej rzepakowy
• masło

Do miski przełożyć mąkę, jajka, sól, cukier i mieszać dodając stopniowo mleka. Konsystencja ma być nieco płynniejsza od ciasta naleśnikowego. Kiedy wszystkie składniki będą dokładnie wymieszane, dodać do ciasta wcześniej pokrojone w krążki oliwki i pokrojone w kwadraciki pomidory. Wymieszać i przelewać na gorącą patelnię, na której podgrzewa się odrobina (łyżeczka) masła i kilka kropli oleju. Ustawić średni gaz i przykryć. Po ok 5-7 min przewrócić omlet ( kiedy będzie prawie "ścięty") na drugą stronę i smażyć nieco krócej. Podawać od razu, posypane kilkoma pokrojonymi oliwkami i natką pietruszki. Kroić w trójkąty, jak pizze.
                                                                        Smacznego:)

Zupa z dyni

 Dziś zupa z dyni:

• 700g dyni obranej ze skóry
• domowa kostka warzywna lub warzywa w niej zawarte
• 2 ziemniaki
• szczypta suszonego imbiru

Dynię obieramy ze skory i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy wodą- tak, aby nie do końca przykryć dynie. Obieramy ziemniaki i również kroimy w kostkę. dorzucamy do dyni. Dodajemy jeszcze do garnka jedną domową kostkę warzywną lub warzywa w niej zawarte i całość gotujemy ok 15min. Na koniec dodajemy sól, pieprz i szczyptę imbiru- nie za dużo, aby nie zdominował smaku zupy. Zestawiamy z gazu i miksujemy- można zostawić kilka kawałków dyni, tzn. nie miksować do końca, aby nie była jednolitym kremem. Podajemy posypane koperkiem.
                                                                                      Smacznego:)

                       

Szybkie ciasto z dyni

• 3 jajka
• 2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
• 2 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki dyni
• 2 łyżki pestek dyni
• cukier puder nierafinowany

Jajka utrzeć z cukrem. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko razem wymieszać. Następnie dodać dynię. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki i przelać do wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia formy. Posypać po wierzchu uprażonymi pestkami dyni. Piec ok 40-50min w temp. 180st. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.
                                                                            Smacznego:)