Orkiszowe naleśniki dla dzieci

Mąka orkiszowa dalej w akcji:) Dziś zrobiłam z niej naleśniki. W środku tym razem ser:)

Ciasto:

• 2 jajka
• 1 i 1/3 szklanki mąki orkiszowej białej
• łyżka oleju rzepakowego
• 1 i 1/2 szklanki wody
• szczypta soli
• 1-2 łyżeczki cukru trzcinowego nierafinowanego

Nadzienie:

• ser biały chudy
• jogurt naturalny (bez mleka w proszku np. typ grecki)
• cukier nierafinowany trzcinowy
• gorzka czekolada 85% cacao
• domowy sok malinowy

Do przesianej mąki wbijam jajka, dodaje olej, szczyptę soli i cukier. następnie wlewam stopniowo wodę i mieszam trzepaczka lub miksuje mikserem. Rozgrzaną patelnię przecieram ręcznikiem papierowym zwilżonym oliwą/olejem- tak robię, przy co 2-3 naleśniku. Następnie wlewam małą chochlą ciasto. Po kilkunastu sekundach podrzucam naleśnika na druga stronę- na kolejne paręnaście sekund. Gdy usmażę wszystkie, zabieram się za nadzienia. Ser rozgniatam w misce widelcem, dodaje 3-4 łyżki jogurtu i cukier. Wszystko dokładnie mieszam i nakładam na środek każdego naleśnika. Zwijam jak córcia chce- raz w "dywan" innym razem w "trójkąt" a tym razem w "kopertę". Układam na talerzu, ścieram na wierzch gorzką czekoladę i daję kilka kropel domowego soku malinowego:) Wyszły przepyszne. Kilka naleśników zostało, gdyż zabrakło mi już sera...ale bardzo szybko zniknęły z talerza w tajemniczych okolicznościach:))

                                                                                     Smacznego:)